经济日报记者 耿丹丹
走进位于新疆昌吉市大西渠镇闽昌工业园的新疆笑厨食品有限公司，展厅内，醋、调味料、番茄酱等众多产品琳琅满目；车间里，工人们在生产线上有条不紊地忙碌着；厂区外，一箱箱产品等待装车运输。
今年1月至5月，笑厨公司销售额同比增长28%。这家曾经以制造、销售调味料为主的企业，通过不断优化产业结构、推动产品创新，如今成长为以番茄制品为主营产品，涵盖酱油、食醋、复合调味料等8大品类的国家级高新技术企业。2024年，笑厨公司番茄制品销售额达2亿元。
做强特色
日前，位于昌吉国家农业科技园区现代农业精深加工示范区内，笑厨公司新增的番茄调味酱生产线和饮料生产线进入生产阶段。“目前，番茄调味酱日产约260吨，番茄饮料日产约180吨。”笑厨公司常务副总经理刘伟介绍。
近年来，笑厨公司瞄准新疆番茄特色产业优势，将主营业务逐步转移到发展番茄制品，从生产番茄块、番茄丁、番茄酱，到生产番茄汁、番茄原浆等，不断加快转型升级步伐，延伸番茄产业链，打造核心竞争力。
2023年3月，笑厨公司投资成立了新疆新茄食品有限责任公司，建立新疆番茄优势特色产业集群项目。厂区占地面积310亩，引进具有国内、国际先进水平的装备技术，每年可生产各种番茄制品共计20万吨，生产线日处理番茄量达8000吨。
在产量稳步提升的同时，笑厨公司积极开展工艺改进、设备升级和研发创新，拓展更广阔的市场空间。“去年，我们上线了AI色选机，通过仪器挑选青果和坏果，大幅减少人工挑选成本，不仅效率得到提升，原料品质也更有保证。”笑厨公司总经理俞春山说，通过进行生产管控、仓储管理等数字化改造，实现设备数据实时监测，质量管控全覆盖，加工浪费减少30%，生产成本下降10%。
笑厨公司每年投入约3%的营业收入用于研发创新。“去年研发出番茄火锅底料、番茄枸杞汁、有机番茄汁等新产品，今年研发了NFC番茄汁，还有一些产品在研发当中。”俞春山告诉记者。
紧盯市场变化，笑厨公司从产品包装、容量、口感等方面持续迭代升级。比如，公司调查销量长期保持在前列的番茄块市场需求后，改进了真空锁鲜技术，更好地保持番茄块的新鲜度和营养，并且延长了保质期。
除了番茄制品，笑厨公司在酱油、食醋、复合调味料等其他品类创新发展上，同样下足功夫。“公司坚持以消费者需求为导向，提升研发能力，产品种类更加多样化。近几年，随着消费者对于商品品质的要求越来越高，我们研发的方向也更趋向于有机和健康。”俞春山说，目前，公司产品类别扩大到460多个品种。
保障源头
新疆番茄产量占全国产量八成以上，昌吉回族自治州、塔城地区、巴音郭楞蒙古自治州等地是新疆加工番茄的主产区。在位于昌吉市庙尔沟乡阿克旗村的笑厨公司有机番茄种植基地，番茄种植户刘江花一边进行田间管理，一边告诉记者，“今年4月份，我种了700亩有机番茄，预计到8月中旬成熟”。
刘江花种植有机番茄已有7年，今年是她和笑厨公司签订订单合作的第3年。“自从与企业合作，从种子把关、育苗指导到田间管理都有专人指导，不仅种得安心，而且收益有保障。”刘江花说，每年番茄成熟的时候，笑厨公司的车就会将番茄从田间地头运送到工厂，制成酸甜可口的产品。
“通过订单农业的方式，公司与农户紧密合作，确保原料的稳定供应和质量把控。”俞春山说，今年，公司签订了2万多亩、20多万吨的原料种植订单，为番茄制品的生产奠定了坚实基础。同时，通过选种把关、育苗指导、技术服务、保底收购等方式保障农户利益，实现双赢。
“新疆具有得天独厚的番茄种植自然条件，是世界三大番茄产区之一。番茄营养价值主要核心指标是番茄红素，新疆番茄酱的番茄红素比较高。”俞春山介绍，产品质量的根本在于原料，为确保番茄的味道与品质，公司从种植、收购到加工，形成了全链条生产。
“公司专门设置了原料部，主要为种植户提供技术服务，由专业技术人员负责从种植到采收全流程现场指导，确保各个环节不出差错。同时，公司从去年起应用信息化系统，对每天的采收面积、采收数量、采收车辆进行统计，保障原料在最短时间入库。”俞春山说。
今年，笑厨公司进一步升级信息化系统，用数字化手段做好原料采收计划，并实现手机小程序同步应用，保障农户的采收信息能够得到及时反馈。俞春山说，“去年应用信息化系统后，从采收完成到工厂加工的时间缩短了约35%。今年预计在去年的基础上再缩短25%，白天采收时间将控制在2小时至6小时之间”。
在生产中，笑厨公司严格执行质量标准体系，先后通过BRCGS食品安全全球标准认证、ISO9001质量管理体系认证等，构建起覆盖原料种植、生产加工、仓储物流的全链条质量追溯系统。
质量提升带动了销量增长。“去年销售量比上年增长了近3倍，今年初步规划番茄类产品销售量增长2倍以上。”俞春山说。
发力线上
“新疆大田种植”“自然成熟”“配料只有新鲜番茄”……线上的直播间里，主播在详细地介绍产品、解答疑问。
早在2020年，笑厨公司积极创新营销模式，大力开展番茄制品线上推广。为保证直播销售的稳定性和专业性，公司成立了电商团队，16名固定主播每天进行直播。“许多消费者都是通过直播了解到我们的产品，并且成为忠实客户。”笑厨公司电商部经理杜怀东说。
凭借质量优势，笑厨公司的线上销售渠道不断增加，全网店铺数量超过1000家。“每年9月是我们的销售旺季，仅番茄汁这一产品的月销量就能达到50万单。通过线上销售，我们扩大了品牌的影响力，也拓展了产品销路。”杜怀东说，公司去年电商销售额比上年增长3倍，其中番茄制品销售占比达80%。
为保证线上销售的发货时效，笑厨公司在西安、廊坊等地建起面积达5万平方米的前置云仓，快递时效由平均7天缩短为2.5天。“目前，部分地区可以实现当日下单、当日送达。”杜怀东说，“我们的产品全部采用专用包材，既保证了物流质量，又提高了消费者满意度。”
针对海外市场，笑厨公司专门组建了跨境电商团队，根据客户的需求在包装、口味、规格等方面适时作出调整。杜怀东介绍，近期公司正在积极开展外贸合作，新签订了一些订单，越来越多的海外消费者开始了解不同种类的番茄制品。
依托“互联网+”创新营销模式，笑厨公司番茄制品实现线上线下全渠道覆盖，产品销往多个国家和地区，并与知名餐饮连锁集团、食品龙头企业建立战略合作关系，在定制化产品研发、风味创新等领域开展深度合作。
“今年，公司的电商销售额目标比去年增长4倍。”杜怀东说，“为了实现这一目标，公司着重在绿色和有机方面进行推广，提升品牌知名度，并持续优化供应链管理，提高线上服务水平，满足消费者多元化需求。”
来源：经济日报