近期，岛城出现了降雨集中天气，由于高温高湿，野外的绿化带内生长出了野生蘑菇、木耳等菌类，这也吸引了喜欢采食菌类市民的关注；请注意，您所遇到的野蘑菇很有可能是毒蘑菇，而它和无毒的蘑菇长相一样，野蘑菇可不能随便吃。提到毒蘑菇，国内每年因为食用它而中毒身亡的案例屡屡发生，采食野蘑菇犹如“开盲盒”，因误采误食毒蘑菇中毒，轻则呕吐难受，重则会危及生命。
7月1日，近期断断续续降雨后的岛城市区终于暂时停雨，气温高升的岛城迎来了“桑拿天”，在市区内的浮山、辛家庄北山等野外绿化带，潮湿的草地、树丛中随处可见一簇簇野蘑菇、野木耳，红色、白色、黄色、黑色等颜色及形状各不相同，至于其中哪一个品种的蘑菇是有毒或者没毒性的，在山上健身的几位市民却拿不准。
大小皮伞
黏盖乳牛肝菌
高温高湿天气，居民家中的花盆中出现了蘑菇
中国疾病预防控制中心公布的中国蘑菇中毒防控发展报告体系中的数据：“突发公共卫生事件管理信息系统”2004-2014年，共报告576起中毒事件，3701人中毒，786人死亡，整体病死率21.24%；“食源性疾病监测报告系统”2010-2020年，共报告10036起中毒事件，38676人中毒，788人死亡，整体病死率2.04%。2024年蘑菇中毒概况中的数据：突发公共卫生事件管理信息系统”共报告31起中毒事件，81人中毒，31人死亡，整体病死率36.47%；“食源性疾病监测报告系统”共报告2875起中毒事件，9627人中毒，39人死亡，整体病死率0.41%。上述统计中还有很多个案尚不在统计中，所涉及的物种数量也仅占我国目前所知毒蘑菇种类的一小部分，群众防范意识较弱，我国每年仍有毒蘑菇中毒乃至致死事件的发生。
华北地区常见毒蘑菇图谱
当日，记者将在野外拍摄到的多种野蘑菇及木耳的图片发给了长期从事大型真菌的分类学与系统学研究的中国菌物学会毒蘑菇专业委员会委员、鲁东大学园艺学院院长助理、真菌分类与资源利用实验室负责人盖宇鹏副教授，他一一标注了记者拍摄图片中蘑菇和木耳的专业学名。盖宇鹏副教授介绍，目前胶东半岛记录毒菌主要为有毒鹅膏菌类，包括红褶鹅膏、假灰鹅膏、赫盖鹅膏、锥鳞白鹅等10余种鹅膏菌属的有毒真菌，误食后造成肝肾等脏器衰竭，从而造成死亡事故；另外毒菌为环柄菇类和红菇类，多为胃肠炎型中毒，少数如肉褐鳞环柄菇因含有鹅膏毒素，也会造成急性肝损害。除此之外，还有少数粪伞及斑褶菇类，一般不致命，但因含有神经毒素，产生幻觉。盖宇鹏介绍，食用毒蘑菇中毒后根据靶标器官不同，将症状分为7种，分别为：急性肝损害型、急性肾损害型、神经精神型、胃肠炎型、溶血型、横纹肌溶解型、光过敏性皮炎型。野生毒蘑菇大多生长在野外，外观上与可食用蘑菇非常相似，市民不能以是否有虫蛀或花纹等外观进行鉴别。预防蘑菇中毒的五项关键措施：1. 避免采食野生蘑菇，不随意采摘、食用野生蘑菇，尤其是在野外、雨后或山区等环境中采到的陌生蘑菇。
选择正规渠道（如超市）销售的、人工栽培的可食用蘑菇，最安全、最可靠。2. 做好进食前的记录，若因地方风俗或个人偏好确实食用野生蘑菇，务必做好“留证”工作：使用手机拍摄蘑菇照片，确保图像清晰，涵盖菌盖、菌柄等关键部位。留下一朵未烹饪的完整蘑菇，做到“一菇一片”，以便中毒时溯源识别。3. 中毒后四个“早”字处理原则：早发现：食后留意自己和他人有无恶心、呕吐、腹泻、幻觉、出汗等不适。早就诊：一旦有症状，立即前往医院，不可拖延或自行服药。早诊断：将拍摄的照片和剩余蘑菇样本一并带给医生，便于鉴别毒性种类。早治疗：听从医生建议，必要时可联系120或相关部门中毒咨询热线获取紧急处理建议。4. 不迷信“民间经验”辨别法：如“颜色鲜艳=有毒”、“虫咬=无毒”等说法不科学也不安全。许多剧毒蘑菇外形普通、颜色朴素，容易与可食用种混淆，肉眼辨识风险极高。5. 寻求真菌分类学家的专业支持，若对蘑菇种类存在疑问，应尽可能联系专业的真菌分类学家进行鉴定。可通过科研院所、高校、地方疾控等途径获取专业帮助，避免因误判导致悲剧。
泰山学者青年专家、青岛农业大学教授、博士生导师田雪梅经常带领学生们在全国各地采样研究，有丰富的经验。据田雪梅教授介绍，青岛地区常见的有毒蘑菇有十余种，在崂山与市区多处出现毒蘑菇的概率基本相同，有些毒蘑菇外表干净，看上去跟普通的蘑菇没有太大的差别，但都是一些容易被误食的有毒菌。田雪梅在中国疾病预防控制中心华北地区常见毒蘑菇图谱中，介绍了在青岛地区采样研究过程中常见的毒蘑菇，青岛地区出现的毒蘑菇种类占到了该图谱中蘑菇种类的一半以上，数据惊人。
专家再三提醒:避免毒蘑菇中毒事件发生,唯一安全的做法勿买、勿采、勿食，坚决不做“菇勇者”。
野外随处可见蘑菇
毛木耳
刺槐范氏孔菌
丛毛蘑菇
高温高湿天气，居民楼楼道内一个木板上长出的蘑菇
（半岛全媒体记者 王滨）